Persil frais composition – Fiche nutritionnelle

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Persil frais : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Persil frais : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Herbes, épices et assaisonnements

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 194    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 46,5    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 194    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 46,5    
Eau (g/100g) 84,9 78.7 89.4
Sodium (mg/100g) 90,7 20 236
Magnésium (mg/100g) 32,1 17.3 52.2
Phosphore (mg/100g) 51,8 34.2 128
Potassium (mg/100g) 795 443 1080
Calcium (mg/100g) 190 94 354
Manganèse (mg/100g) 0,948 0.16 5.3
Fer (mg/100g) 4,32 1.5 12.8
Cuivre (mg/100g) 0,113 0.03 0.52
Zinc (mg/100g) 0,93 0.46 1.62
Sélénium (µg/100g) 0,423 0.1 1.4
Iode (µg/100g) 3,69 1.91 47
Protéines (g/100g) 3 2.97 5.2
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 3 2.97 5.2
Glucides (g/100g) 4,57    
Sucres (g/100g) 2,3 0  
Amidon (g/100g) 0,36 0  
Fibres (g/100g) 4,3 3.1 5.6
Lipides (g/100g) 0,843 0 1.3
AG saturés (g/100g) 0,132 0.1 0.16
AG monoinsaturés (g/100g) 0,181 0.03 0.3
AG polyinsaturés (g/100g) 0,318 0.1 0.73
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,00358 0 0.01
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,107 0.08 0.16
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,0206 0.01 0.04
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,119    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,199    
Rétinol (µg/100g) < 2 0  
Beta-Carotène (µg/100g) 5360 4520 5660
Vitamine E (mg/100g) 1,7 1.29 3.7
Vitamine C (mg/100g) 190 133 358
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,23 0.09  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,06   0.39
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1 0.6 2.3
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,3   0.4
Vitamine B6 (mg/100g) 0,09 0.07 0.3
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 197 66 381

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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