Pois cassé, cuit composition – Fiche nutritionnelle

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Pois cassé, cuit : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Pois cassé, cuit : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes secs

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 508    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 121    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 508    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 121    
Eau (g/100g) 65 60.2 69.5
Sodium (mg/100g) 135 2 176
Magnésium (mg/100g) 20,9 15.2 48
Phosphore (mg/100g) 134 99 168
Potassium (mg/100g) 308 270 362
Calcium (mg/100g) 24,7 11 49
Manganèse (mg/100g) 0,351 0.23 1.03
Fer (mg/100g) 1,96 1.29 2.89
Cuivre (mg/100g) 0,147 0.06 0.35
Zinc (mg/100g) 0,898 0.45 1.53
Sélénium (µg/100g) < 6,3    
Iode (µg/100g) 2    
Protéines (g/100g) 8,5 8.3 8.86
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 8,5 8.3 8.86
Glucides (g/100g) 14    
Sucres (g/100g) 0,65   4.8
Amidon (g/100g) 13    
Fibres (g/100g) 10,6 7.6  
Lipides (g/100g) 1,09 0.3 2.59
AG saturés (g/100g) 0,147 0.05 0.27
AG monoinsaturés (g/100g) 0,302 0.08 0.58
AG polyinsaturés (g/100g) 0,601 0.17 1.16
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,000478 0 0
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,00119 0 0
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,123 0.04 0.22
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,0225 0.01 0.04
Beta-Carotène (µg/100g) 10 4 16
Vitamine D (µg/100g) traces    
Vitamine E (mg/100g) 0,28    
Vitamine C (mg/100g) traces 0.4 1.3
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,139 0.11 0.19
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,0597 0.06 0.06
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,805 0.53 1
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,44 0.29 0.6
Vitamine B6 (mg/100g) 0,0935 0.05 0.14
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 118 65 172

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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