Port-Salut composition – Fiche nutritionnelle

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Port-Salut : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Port-Salut : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte ferme

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1370    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 331    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1380    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 333    
Eau (g/100g) 48,7 45.4 52
Sodium (mg/100g) 534    
Magnésium (mg/100g) 24    
Phosphore (mg/100g) 360    
Potassium (mg/100g) 136    
Calcium (mg/100g) 650    
Manganèse (mg/100g) 0,011    
Fer (mg/100g) 0,43    
Cuivre (mg/100g) 0,022    
Zinc (mg/100g) 2,6    
Iode (µg/100g) 20    
Protéines (g/100g) 23,8    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 23,3    
Glucides (g/100g) 0,57    
Sucres (g/100g) 0,57    
Lipides (g/100g) 26,1 24 28.2
AG saturés (g/100g) 15,6    
AG monoinsaturés (g/100g) 8,74    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,683    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 1,03    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,556    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,336    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,703    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,768    
AG 14:0, myristique (g/100g) 1,7 0.68 2.72
AG 16:0, palmitique (g/100g) 6,64    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 3,35    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 5,04    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,403    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,134    
Rétinol (µg/100g) 313    
Beta-Carotène (µg/100g) 29    
Vitamine D (µg/100g) 0,4 0.3 0.5
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,014    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,24    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,06    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,21    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,0715 0.05 0.09
Vitamine B12 (µg/100g) 1,5    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 18    
Acides organiques (g/100g) 0,11    
Cholestérol (mg/100g) 123    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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