Pâte brisée, cuite composition – Fiche nutritionnelle

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Pâte brisée, cuite : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Pâte brisée, cuite : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Préparations pour pâtisseries

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 2110    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 505    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 2100    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 503    
Eau (g/100g) 4,9   21
Sodium (mg/100g) 690 391  
Magnésium (mg/100g) 12,8 11 16
Phosphore (mg/100g) 60 53  
Potassium (mg/100g) 116 54  
Calcium (mg/100g) 16,5   19
Manganèse (mg/100g) < 1 0.55  
Fer (mg/100g) < 1 0.38 6
Cuivre (mg/100g) 0,068    
Zinc (mg/100g) < 1 0.3  
Sélénium (µg/100g) < 5    
Iode (µg/100g) < 10    
Protéines (g/100g) 7,5 3.9  
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 8,22 4.28  
Glucides (g/100g) 58,3    
Amidon (g/100g) 41,5    
Fibres (g/100g) 0,9    
Lipides (g/100g) 26,4 20 29.2
AG saturés (g/100g) 6,54 4.36 9.84
AG monoinsaturés (g/100g) 9,97    
AG polyinsaturés (g/100g) 8,84    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,000876    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,0526    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0263    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,113 0 0.19
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,763 0 1.26
AG 16:0, palmitique (g/100g) 4,32 2.88 5.92
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,26   1.53
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 3,55 2.62 4.52
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 1,23 0.82 1.67
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,294 0.23 0.36
Rétinol (µg/100g) < 2    
Beta-Carotène (µg/100g) 114   120
Vitamine D (µg/100g) < 0,2    
Vitamine E (mg/100g) 1,7    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,05 0.04  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) < 0,05 0.01  
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,39   0.6
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,4 0.23  
Vitamine B6 (mg/100g) < 0,05   0.07
Vitamine B12 (µg/100g) 0,03    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 8 0.8 10
Cholestérol (mg/100g) 0,5 0  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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