Raclette (fromage) composition – Fiche nutritionnelle

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Raclette (fromage) : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Raclette (fromage) : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte ferme

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1520    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 367    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1530    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 369    
Eau (g/100g) 41,1 37.3 44
Sodium (mg/100g) 643 636 650
Magnésium (mg/100g) 24,5    
Phosphore (mg/100g) 460    
Potassium (mg/100g) 75,9    
Calcium (mg/100g) 661 622 766
Manganèse (mg/100g) < 0,1 0.04  
Cuivre (mg/100g) 0,06    
Zinc (mg/100g) 3    
Sélénium (µg/100g) 8    
Iode (µg/100g) 20    
Protéines (g/100g) 25 23.1 27.1
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 24,5 22.6 26.6
Glucides (g/100g) 0,687    
Lipides (g/100g) 29,6 0.15 35.1
AG saturés (g/100g) 20,2 20.2 20.2
AG monoinsaturés (g/100g) 6,16    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,87    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,852 0.81 0.89
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,579 0.54 0.62
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,359 0.33 0.39
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,883 0.84 0.92
AG 12:0, laurique (g/100g) 1,05 1.02 1.09
AG 14:0, myristique (g/100g) 3,33 3.29 3.36
AG 16:0, palmitique (g/100g) 9,05 8.98 9.13
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,37 2.32 2.42
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,95 4.46 5.73
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,32 0.17 0.4
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0904 0.06 0.11
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0117 0.01 0.01
Rétinol (µg/100g) 183    
Vitamine E (mg/100g) 0,505    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 51    
Acides organiques (g/100g) 0,11    
Cholestérol (mg/100g) 99,6    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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