Ratatouille niçoise composition – Fiche nutritionnelle

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Ratatouille niçoise : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Ratatouille niçoise : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Plats à base de légumes ou légumineuses

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 299    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 72,1    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 299    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 72,1    
Eau (g/100g) 86,3 81.8 90.7
Sodium (mg/100g) 418 82.7 776
Magnésium (mg/100g) 17,9 10.5 23.3
Phosphore (mg/100g) 22    
Potassium (mg/100g) 291 178 358
Calcium (mg/100g) 16,8 7.96 28.4
Manganèse (mg/100g) 0,125 0.1 0.22
Fer (mg/100g) 0,378 0.22 0.56
Cuivre (mg/100g) 0,0741 0.05 0.09
Zinc (mg/100g) 0,175 0.09 0.3
Sélénium (µg/100g) < 10    
Iode (µg/100g) 3    
Protéines (g/100g) 1,2 1 1.4
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 1,2 1 1.4
Glucides (g/100g) 4,77    
Fibres (g/100g) 1,7    
Lipides (g/100g) 4,98 0.4 10.2
AG saturés (g/100g) 0,693   0.76
AG monoinsaturés (g/100g) 3,62    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,471   0.51
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,00145 0 0
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00533 0.01 0.01
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0131 0.01 0.01
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,582   0.62
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,091   0.1
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 3,49    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,353    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0595 0.06 0.06
Rétinol (µg/100g) 10    
Beta-Carotène (µg/100g) 373    
Vitamine E (mg/100g) 1,56    
Vitamine C (mg/100g) 25,2    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,03    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,03    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,56    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,04    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 18    
Cholestérol (mg/100g) 0,07    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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