Rillettes de viandes autres que pur porc (volaille…) composition – Fiche nutritionnelle

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Rillettes de viandes autres que pur porc (volaille…) : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Rillettes de viandes autres que pur porc (volaille…) : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Charcuteries et salaisons

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1750    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 424    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1750    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 424    
Eau (g/100g) 43,2 32.9 49.9
Sodium (mg/100g) 450 446 1600
Magnésium (mg/100g) 17 14.4 19.6
Phosphore (mg/100g) 143 122 155
Potassium (mg/100g) 182 137 227
Calcium (mg/100g) 11,2 8.4 13.9
Manganèse (mg/100g) 0,115 0.02 0.21
Fer (mg/100g) 0,947 0.8 1.04
Cuivre (mg/100g) 0,06    
Zinc (mg/100g) 1,74 1.7 1.77
Sélénium (µg/100g) < 5   7
Iode (µg/100g) 10 3  
Protéines (g/100g) 15,1 13.8 17.3
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 15,1 13.8 17.3
Glucides (g/100g) 0,117 0.1 0.4
Sucres (g/100g) 0,1    
Lipides (g/100g) 40,3 30.4 50.8
AG saturés (g/100g) 15,4 12.9 16.7
AG monoinsaturés (g/100g) 18,2 17.2 19
AG polyinsaturés (g/100g) 4,89 4.61 5.07
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0195    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0502 0.04 0.06
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,489 0.32 0.59
AG 16:0, palmitique (g/100g) 9,25 8.95 9.9
AG 18:0, stéarique (g/100g) 5,61    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 16,9 15.6 18.2
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 4,5    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,35    
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,0318    
Rétinol (µg/100g) 17    
Vitamine D (µg/100g) < 0,5 0.1  
Vitamine E (mg/100g) 0,275    
Vitamine C (mg/100g) < 0,5    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0765 0.07 0.08
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,152 0.11 0.19
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 4,32 3.7 4.94
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 1,18    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,119 0.08 0.16
Vitamine B12 (µg/100g) 0,64 0.45 0.83
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 16,1 1.98 30.2
Cholestérol (mg/100g) 85 76 112

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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