Saint-Marcellin composition – Fiche nutritionnelle

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Saint-Marcellin : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Saint-Marcellin : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte molle

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1170    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 283    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1170    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 284    
Eau (g/100g) 58,1    
Sodium (mg/100g) 1520    
Magnésium (mg/100g) 10,3    
Phosphore (mg/100g) 447 438  
Potassium (mg/100g) 187    
Calcium (mg/100g) 107   126
Manganèse (mg/100g) 0,02    
Fer (mg/100g) 2,74    
Cuivre (mg/100g) 0,07    
Zinc (mg/100g) 0,85    
Sélénium (µg/100g) 0,51    
Iode (µg/100g) 21   36
Protéines (g/100g) 12,7    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 12,4    
Glucides (g/100g) 1,01    
Lipides (g/100g) 25,4    
AG saturés (g/100g) 16,4    
AG monoinsaturés (g/100g) 7,26    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,705    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,785    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,534    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,354    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,807    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,965    
AG 14:0, myristique (g/100g) 2,95    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 7,46    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,57    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,56    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,372    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,131    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0127    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0111    
Rétinol (µg/100g) 180    
Beta-Carotène (µg/100g) 100    
Vitamine E (mg/100g) 0,5    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) traces    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,3    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,1    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,2    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,06    
Vitamine B12 (µg/100g) 1    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 133    
Acides organiques (g/100g) 0,1    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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