Saint-Nectaire composition – Fiche nutritionnelle

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Saint-Nectaire : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Saint-Nectaire : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte ferme

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1410    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 339    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1420    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 341    
Eau (g/100g) 42,3 41.3 43
Sodium (mg/100g) 328 138 706
Magnésium (mg/100g) 24 22.9 25.3
Phosphore (mg/100g) 227 142 283
Potassium (mg/100g) 83,8 57 116
Calcium (mg/100g) 519 422 584
Manganèse (mg/100g) 0,07    
Fer (mg/100g) 0,335 0.24 0.43
Cuivre (mg/100g) 0,0667 0.05 0.08
Zinc (mg/100g) 2,83 2.47 3.03
Sélénium (µg/100g) 5,11 3.55 6.67
Iode (µg/100g) 32,8 30 34.2
Protéines (g/100g) 24,4    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 23,9    
Glucides (g/100g) 0,228    
Lipides (g/100g) 26,9   27.4
AG saturés (g/100g) 17,5    
AG monoinsaturés (g/100g) 6,4    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,739    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 1,09    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,651    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,362    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,724    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,83    
AG 14:0, myristique (g/100g) 2,56    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 6,77    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 3,11    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 5,18    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,415    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,138    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,424    
Vitamine B12 (µg/100g) 1,03    
Acides organiques (g/100g) 0,11    
Cholestérol (mg/100g) 93    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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