Salsifis, cuit composition – Fiche nutritionnelle

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Salsifis, cuit : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Salsifis, cuit : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 196    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 46,3    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 196    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 46,3    
Eau (g/100g) 86,8 81 89.3
Sodium (mg/100g) 16    
Magnésium (mg/100g) 18    
Phosphore (mg/100g) 56    
Potassium (mg/100g) 283    
Calcium (mg/100g) 47    
Manganèse (mg/100g) 0,21    
Fer (mg/100g) 0,55    
Cuivre (mg/100g) 0,01   0.07
Zinc (mg/100g) 0,3    
Iode (µg/100g) 0,2    
Protéines (g/100g) 2,73    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 2,73    
Glucides (g/100g) 7,5    
Sucres (g/100g) 2,9    
Amidon (g/100g) 3,3    
Fibres (g/100g) 2,1   3.1
Lipides (g/100g) 0,135 0.1 0.17
AG saturés (g/100g) 0,041    
AG monoinsaturés (g/100g) 0,003    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,074    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0015 0 0
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,035    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,002    
Vitamine C (mg/100g) 1   4.6
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,056    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,173    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,392    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,276    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,05   0.22
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 25 15  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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