Sauce béchamel, en brique composition – Fiche nutritionnelle

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Sauce béchamel, en brique : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Sauce béchamel, en brique : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Sauces salées et condiments

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 411    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 98,7    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 411    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 98,7    
Eau (g/100g) 81,3   81.8
Sodium (mg/100g) 321 320  
Magnésium (mg/100g) 9,2    
Phosphore (mg/100g) 33    
Potassium (mg/100g) 126 90  
Calcium (mg/100g) 83,3    
Manganèse (mg/100g) < 0,1    
Fer (mg/100g) 0,1    
Cuivre (mg/100g) < 0,1    
Zinc (mg/100g) 0,3    
Sélénium (µg/100g) < 5    
Iode (µg/100g) 25    
Protéines (g/100g) 2,52    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 2,52    
Glucides (g/100g) 7,44    
Sucres (g/100g) 3,2    
Amidon (g/100g) 3,7    
Fibres (g/100g) 1    
Lipides (g/100g) 6,32    
AG saturés (g/100g) 4,12   9.46
AG monoinsaturés (g/100g) 1,67 1.57 4.59
AG polyinsaturés (g/100g) 0,275 0.18 0.96
AG 4:0, butyrique (g/100g) < 0,0001    
AG 6:0, caproïque (g/100g) < 0,0001    
AG 8:0, caprylique (g/100g) < 0,0001    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0978 0 0.19
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,149 0.07 0.23
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,472 0.23 0.71
AG 16:0, palmitique (g/100g) 4,3 1.87 7.56
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,18 0.69 1.87
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 1,67 1.35 4.41
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,253 0.14 0.92
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0174   0.03
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,00344 0 0.01
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,000351 0 0
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,000351 0 0
Rétinol (µg/100g) 64    
Beta-Carotène (µg/100g) 20    
Vitamine D (µg/100g) < 0,5    
Vitamine E (mg/100g) 0,17    
Vitamine C (mg/100g) < 0,5    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,04    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,122    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,27    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,27    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,045    
Vitamine B12 (µg/100g) 0,17    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) < 16    
Cholestérol (mg/100g) 30    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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