Sauce de soja composition – Fiche nutritionnelle

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Sauce de soja : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Sauce de soja : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Sauces salées et condiments

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 262    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 61,7    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 262    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 61,7    
Eau (g/100g) 68,1 66 71.1
Sodium (mg/100g) 6260 4300 8340
Magnésium (mg/100g) 83,7 34 98.1
Phosphore (mg/100g) 155 110 210
Potassium (mg/100g) 547 180 866
Calcium (mg/100g) 27,3 17 31.7
Manganèse (mg/100g) 0,46 0.42 0.5
Fer (mg/100g) 1,72 1.66 2.7
Cuivre (mg/100g) 0,0438 0.02 0.14
Zinc (mg/100g) 0,4 0.2 0.82
Sélénium (µg/100g) < 10 0.5  
Iode (µg/100g) 1    
Protéines (g/100g) 9 5.2 10.5
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 9 5.2 10.5
Glucides (g/100g) 6,3    
Sucres (g/100g) 5,96 1.5 40.6
Amidon (g/100g) 0,142    
Polyols totaux (g/100g) 0,198 0 1.4
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0563 0.02 0.06
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,144 0.13 0.2
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 3,78 1.03 4
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,336 0.27 0.38
Vitamine B6 (mg/100g) 0,183 0.13 0.2
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 14,3 9 18
Acides organiques (g/100g) 0,0008 0 0

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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