Sauce moutarde composition – Fiche nutritionnelle

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Sauce moutarde : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Sauce moutarde : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Sauces salées et condiments

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 997    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 241    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 997    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 241    
Eau (g/100g) 65,4   82.7
Sodium (mg/100g) 940 718  
Magnésium (mg/100g) 12,5 11  
Phosphore (mg/100g) 36 34  
Potassium (mg/100g) 68,7 53  
Calcium (mg/100g) 34,3 22  
Manganèse (mg/100g) 0,1 0.07  
Fer (mg/100g) 0,5 0.3  
Cuivre (mg/100g) < 0,1 0.02  
Zinc (mg/100g) 0,3 0.19  
Sélénium (µg/100g) 1,6    
Iode (µg/100g) 4   12
Protéines (g/100g) 1,4    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 1,4    
Glucides (g/100g) 7,45    
Sucres (g/100g) 1,4    
Amidon (g/100g) 3,9   4.8
Fibres (g/100g) 0,4    
Lipides (g/100g) 22,8 7  
AG saturés (g/100g) 14,3    
AG monoinsaturés (g/100g) 5,36    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,961    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,902    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,626    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,38    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,834    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,79    
AG 14:0, myristique (g/100g) 2,35    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 5,74    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,77    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 3,58    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,416    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,16    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,00212    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00916    
Rétinol (µg/100g) 44   46
Beta-Carotène (µg/100g) 29    
Vitamine D (µg/100g) < 0,5 0.06  
Vitamine E (mg/100g) 7,4 0.14  
Vitamine C (mg/100g) < 0,5   5
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,056 0.02  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,05 0.03  
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,26   0.28
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) < 0,16 0.05  
Vitamine B6 (mg/100g) 0,052 0.02  
Vitamine B12 (µg/100g) < 0,08 0.03  
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 20 5  
Cholestérol (mg/100g) 40,8 18  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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