Scarole, crue composition – Fiche nutritionnelle

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Scarole, crue : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Scarole, crue : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 74    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 17,8    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 74    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 17,8    
Eau (g/100g) 92,9 92 93.8
Sodium (mg/100g) 16 10 22
Magnésium (mg/100g) 14 13 15
Phosphore (mg/100g) 34 28 40
Potassium (mg/100g) 350 314 387
Calcium (mg/100g) 65,5 52 79
Manganèse (mg/100g) 0,42    
Fer (mg/100g) 0,83    
Cuivre (mg/100g) 0,099    
Zinc (mg/100g) 0,79    
Sélénium (µg/100g) 0,6    
Iode (µg/100g) 0,4    
Protéines (g/100g) 1,4 1.3 1.5
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 1,4 1.3 1.5
Glucides (g/100g) 0,95    
Sucres (g/100g) 0,7    
Amidon (g/100g) 0,2    
Fibres (g/100g) 3,1    
Lipides (g/100g) 0,25 0.2 0.3
AG saturés (g/100g) 0,048    
AG monoinsaturés (g/100g) 0,004    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,088    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,003    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,041    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,002    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,004    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,075    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,013    
Beta-Carotène (µg/100g) 2000    
Vitamine D (µg/100g) traces    
Vitamine E (mg/100g) traces    
Vitamine C (mg/100g) 9,75 6.5 13
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,09 0.08 0.1
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,138 0.08 0.2
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,3 0.2 0.4
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,9    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,02    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 97 64 142

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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