Sésame, graine composition – Fiche nutritionnelle

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Sésame, graine : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Sésame, graine : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Graines oléagineuses et châtaignes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 2660    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 644    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 2610    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 631    
Eau (g/100g) 4,24 3.8 4.69
Sodium (mg/100g) 2,31 0.88 11
Magnésium (mg/100g) 324 318 351
Phosphore (mg/100g) 604 453 694
Potassium (mg/100g) 468    
Calcium (mg/100g) 962 714 1150
Manganèse (mg/100g) 1,23 1.17 2.46
Fer (mg/100g) 14,6 14.6 14.6
Cuivre (mg/100g) 1,58 1.5 4.08
Zinc (mg/100g) 5,74 5.3 7.75
Sélénium (µg/100g) < 51,9 24.4  
Iode (µg/100g) < 5    
Protéines (g/100g) 17,7 17.7 17.7
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 20,9 20.9 20.9
Glucides (g/100g) 9,28    
Sucres (g/100g) 0,45 0.29  
Amidon (g/100g) 0,4    
Fibres (g/100g) 7,9   18
Lipides (g/100g) 56,4 49.7  
AG saturés (g/100g) 7,6 6.7  
AG monoinsaturés (g/100g) 18,8 18.8 18.9
AG polyinsaturés (g/100g) 21,8 21.8 21.9
AG 14:0, myristique (g/100g) < 0,0475 0 0.13
AG 16:0, palmitique (g/100g) 4,59 4.44  
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,1 2.09 2.11
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 18,6   18.7
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 20,9   21.5
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,143   0.38
Beta-Carotène (µg/100g) 5    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,791    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,247    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 4,52 4.52 4.52
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,05    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,79    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 97    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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