Tomme composition – Fiche nutritionnelle

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Tomme : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Tomme : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte ferme

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1420    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 343    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1430    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 345    
Eau (g/100g) 41,8 39 44.6
Sodium (mg/100g) 697    
Magnésium (mg/100g) 33,8 31.4 36.2
Phosphore (mg/100g) 478    
Potassium (mg/100g) 130    
Calcium (mg/100g) 869 702 1070
Manganèse (mg/100g) 0,0222 0.02 0.02
Cuivre (mg/100g) 0,11 0.08 0.14
Zinc (mg/100g) 4,36 4.1 4.61
Sélénium (µg/100g) < 5,2    
Iode (µg/100g) 20    
Protéines (g/100g) 28,6 25.5 31.7
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 28 25 31.1
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 25,6 25 26.2
AG saturés (g/100g) 15,9    
AG monoinsaturés (g/100g) 7,13    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,888    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,713   0.74
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,49 0.49 0.52
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,321 0.32 0.34
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,784   0.81
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,927   0.96
AG 14:0, myristique (g/100g) 2,94   3.04
AG 16:0, palmitique (g/100g) 7,47 7.34 8.02
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,21 2.17 2.38
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,55 4.4 4.7
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,399 0.4 0.4
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,142 0.13 0.16
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0124 0.01 0.01
Acides organiques (g/100g) 0,11    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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