Tomme de montagne ou Tomme de Savoie composition – Fiche nutritionnelle

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Tomme de montagne ou Tomme de Savoie : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Tomme de montagne ou Tomme de Savoie : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte ferme

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1490    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 361    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1500    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 363    
Eau (g/100g) 42,1   44.4
Sodium (mg/100g) 807    
Magnésium (mg/100g) 24,9    
Phosphore (mg/100g) 460    
Potassium (mg/100g) 90    
Calcium (mg/100g) 626 591 660
Manganèse (mg/100g) 0,02    
Fer (mg/100g) 0,2    
Cuivre (mg/100g) 0,05    
Zinc (mg/100g) 3,76 3.3 4.22
Sélénium (µg/100g) 5    
Iode (µg/100g) 20    
Protéines (g/100g) 22,6    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 22,1    
Glucides (g/100g) 0,234    
Lipides (g/100g) 30,1 30 30.6
AG saturés (g/100g) 19,1 18.3 19.6
AG monoinsaturés (g/100g) 6,98 6.8 7.16
AG polyinsaturés (g/100g) 0,964 0.83 1.2
AG 4:0, butyrique (g/100g) 1,03    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,681    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,378    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0698    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,789    
AG 14:0, myristique (g/100g) 3,84    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 9,99    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,32 2.2 2.77
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 5,14 4.7 5.58
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,47 0.41 0.53
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,23 0.22 0.24
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0334    
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,0282    
Rétinol (µg/100g) 160    
Beta-Carotène (µg/100g) 110    
Vitamine E (mg/100g) 0,5    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 26,9    
Acides organiques (g/100g) 0,11    
Cholestérol (mg/100g) 104    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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