Topinambour, cuit composition – Fiche nutritionnelle

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Topinambour, cuit : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Topinambour, cuit : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 300    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 71,2    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 300    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 71,2    
Eau (g/100g) 80,2 78  
Sodium (mg/100g) 35,9 4  
Magnésium (mg/100g) 14,1   17
Phosphore (mg/100g) 64   78
Potassium (mg/100g) 452 429  
Calcium (mg/100g) 32,9 14  
Manganèse (mg/100g) < 0,1 0.06  
Fer (mg/100g) 0,2   3.4
Cuivre (mg/100g) < 0,12   0.14
Zinc (mg/100g) 0,22 0.1 0.34
Iode (µg/100g) 0,1    
Protéines (g/100g) 2    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 2    
Glucides (g/100g) 12,8    
Sucres (g/100g) 9,6    
Amidon (g/100g) < 0,5   5.25
Fibres (g/100g) 2,85 1.6 3.5
Lipides (g/100g) 0,7 0.01  
AG monoinsaturés (g/100g) 0,004    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,001    
Beta-Carotène (µg/100g) < 50 12  
Vitamine E (mg/100g) 0,195 0.19 0.2
Vitamine C (mg/100g) 2,6 2 4
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,05   0.2
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,03   0.06
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,05   1.3
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,38   0.4
Vitamine B6 (mg/100g) 0,04   0.09
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 28,6 13 44.3

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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