Tournesol, graine composition – Fiche nutritionnelle

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Tournesol, graine : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Tournesol, graine : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Graines oléagineuses et châtaignes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 2660    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 642    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 2600    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 628    
Eau (g/100g) 1   5.54
Sodium (mg/100g) 4,67 2 12
Magnésium (mg/100g) 364 320  
Phosphore (mg/100g) 477   660
Potassium (mg/100g) 622 510 710
Calcium (mg/100g) 94,3 69 110
Manganèse (mg/100g) 1,95 1.7 2.2
Fer (mg/100g) 4,9 4.3 6.4
Cuivre (mg/100g) 1,5   1.9
Zinc (mg/100g) 3,8   5.2
Sélénium (µg/100g) 41,3 8.41 59.5
Iode (µg/100g) 5    
Protéines (g/100g) 20,2 19 22.6
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 23,8 22.4 26.6
Glucides (g/100g) 15    
Sucres (g/100g) 1,97 1.6 2.62
Amidon (g/100g) 3,8   16.3
Fibres (g/100g) 6,4 2.7 13.6
Lipides (g/100g) 52,7 47.5 56.4
AG saturés (g/100g) 5,91    
AG monoinsaturés (g/100g) 11,8 9.63 18.5
AG polyinsaturés (g/100g) 33,8    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0504    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 2,82    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,29    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 10,2    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 33,8    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0504    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,014    
Beta-Carotène (µg/100g) 22,5 15 30
Vitamine E (mg/100g) 31,9   49.5
Vitamine C (mg/100g) 0,467 0 1.4
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 1,98 1.36 2.1
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,161   0.45
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 4,8 4.1 9.9
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,83   1.15
Vitamine B6 (mg/100g) 1,24 0.35 1.38
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 182 56.7 254

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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