Veau, collier, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Veau, collier, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Veau, collier, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 522    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 124    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 522    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 124    
Eau (g/100g) 73,8 69.6 77.2
Fer (mg/100g) 1,01 0.74 1.31
Zinc (mg/100g) 4,29 3.96 4.54
Sélénium (µg/100g) 7,21 6.57 8.07
Protéines (g/100g) 17,8 17.1 18.3
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 17,8 17.1 18.3
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 5,92 3.2 11.6
AG saturés (g/100g) 1,99 0.99 4.27
AG monoinsaturés (g/100g) 2,53 1.19 5.1
AG polyinsaturés (g/100g) 0,516 0.36 0.68
AG 4:0, butyrique (g/100g) < 0,00548    
AG 6:0, caproïque (g/100g) < 0,00548    
AG 8:0, caprylique (g/100g) < 0,00548    
AG 10:0, caprique (g/100g) < 0,00588    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0366 0.01 0.08
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,254 0.11 0.53
AG 16:0, palmitique (g/100g) 1,14 0.57 2.2
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,592 0.26 1.32
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 2,02 1.86 2.14
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,391 0.26 0.6
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0224 0.01 0.08
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0711 0.03 0.13
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0209 0 0.04
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,00408 0 0.01
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 4,87 3.33 7.12
Vitamine B6 (mg/100g) 0,205 0.18 0.24
Vitamine B12 (µg/100g) 2,02 1.85 2.18

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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