Veau, côte, crue composition – Fiche nutritionnelle

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Veau, côte, crue : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Veau, côte, crue : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 752    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 181    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 752    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 181    
Eau (g/100g) 68,9 63.5 71.9
Sodium (mg/100g) 60    
Magnésium (mg/100g) 15    
Phosphore (mg/100g) 200    
Potassium (mg/100g) 301    
Calcium (mg/100g) 11    
Fer (mg/100g) 1,26 1.12 2.9
Zinc (mg/100g) 4,29 3.58 4.89
Sélénium (µg/100g) 5,86 4.7 7.8
Iode (µg/100g) 2,8    
Protéines (g/100g) 16,4 15.4 19.3
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 16,4 15.4 19.3
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 12,8 9.07 18.8
AG saturés (g/100g) 6    
AG monoinsaturés (g/100g) 5,54    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,763    
AG 4:0, butyrique (g/100g) < 0,0119    
AG 6:0, caproïque (g/100g) < 0,0119    
AG 8:0, caprylique (g/100g) < 0,0119    
AG 10:0, caprique (g/100g) < 0,0127    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,165    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,886    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 3,49    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,32    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 5,1    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,693    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) < 0,0119    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0701    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,14    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,26    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 2,69 2.21 6.5
Vitamine B6 (mg/100g) 0,205 0.16 0.43
Vitamine B12 (µg/100g) 2,82 1.4 3.7
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 6,9    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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