Veau, filet, rôti composition – Fiche nutritionnelle

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Veau, filet, rôti : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Veau, filet, rôti : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 585    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 138    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 585    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 138    
Eau (g/100g) 65,1    
Sélénium (µg/100g) 13    
Iode (µg/100g) 6    
Protéines (g/100g) 28,4    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 28,4    
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 2,75    
AG saturés (g/100g) 1,28    
AG monoinsaturés (g/100g) 1,19    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,163    
AG 4:0, butyrique (g/100g) < 0,00255    
AG 6:0, caproïque (g/100g) < 0,00255    
AG 8:0, caprylique (g/100g) < 0,00255    
AG 10:0, caprique (g/100g) < 0,00273    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0354    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,19    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,747    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,283    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 1,09    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,148    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) < 0,00255    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,015    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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